豆渣釣花白鰱怎麼發酵

1、將l000克生豆渣擠去50%水分，蔥切碎，加適量鹽、五香粉、食用油植物、動物油均可炒出香味，切記不可炒糊了。

2、倒入小盆中，趁熱新增剩米飯或剩饅頭500克事先揉碎)、麵粉250克、白酒50克，以上配料拌勻後再直接用手揉搓捏勻。

3、入水試驗4~5分鐘化開即可，如果一次用不完應存入冰箱冷藏室中，以備下次再用。