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火腿腸在製作過程中產生了大量的亞硝酸鈉,這種亞硝酸鈉攝入人體之後可以起到麻痺中樞神經的目的,嚴重者甚至可能會產生中毒,而且火腿腸之中添加了大量的防腐劑,攝入人體,有可能會產生溶血現象。火腿腸裡面含有的鹽分非常高,容易升高血壓,所以一般建議不要吃太多的火腿腸。
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