芒果長黑斑還可以吃嗎

芒果皮上有黑點可以吃的。芒果皮上出現黑點，主要是因為芒果皮中含有多酚類氧化酶，一般芒果經過運輸或儲存是受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。如果黑點黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉裡，只要清洗乾淨，把皮剝掉，還是可以吃的。而且，此時的芒果會更甜。但是，如果出現大面積的黑點，而且果肉也已經腐爛，這樣的芒果就不要吃了。所以，我們在購買的時候，最好不要買長黑點的芒果，不容易儲存，易腐爛。