原理：就是冰從瓶子外面開始向裡面冷凍，因為瓶子表面現受冷，而瓶子裡面卻還沒有開始冷凍。如果一直這樣冷凍，那麼就是外面的冷氣要透過瓶子表面，減少了冷的能量，也加大了冷藏的時間，而把礦泉水凍到一半時，就把裡面的冰和水從新混合一下，冰和水混合以後，冰可以使周圍的水降低溫度，有利於水與外面的了內空氣接觸，就是純淨水速凍原理。
純淨水指的是不含雜質的水，簡稱淨水或純水，是純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水，如有機汙染物、無機鹽、任何新增劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，密封於容器內，且不含任何新增物，無色透明，可直接飲用。
