材料：火雞1只，去邊吐司1條，雞肝0.5kg，雞胗0.5kg，gilbet醬適量，紅苺醬適量，栗子適量，蛋適量，百里香3g，白蘭地3g，胡椒3g，月桂葉3g，百里香、月桂葉、九層塔、大蒜、黑胡椒、紅蘿蔔、西芹、洋蔥少許。
做法如下：
1、 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟；
2、 將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻；
3、 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條，再用錫箔紙外包、捲起，就是火雞餡餅；
4、 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時；
5、 在煮火雞餡餅的同時，將香料2塞入已退冰的火雞中，先用160∼180℃烤1小時，在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。另外，每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤；
6、 4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。
