黑豆芽為什麼吃時有點苦

原因可能是：

1、豆芽在發制的過程中溫度較高，而沒有經常換水。

2、豆芽在發制的過程中見光了，產生了葉綠素。

解決方法：可以在炒豆芽的時候，放一小勺糖。

黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3到10釐米時食用。此時兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。