冰箱裡的溼氣太重了，如果把蝦皮放在冰箱裡容易受潮，蝦皮容易腐爛變質，把蝦皮放在普通陰涼透風的地方就可以，環境保持乾燥的話，存放半年也不會有問題；
蝦皮的營養豐富：
蝦皮的蛋白質含量高，大大高於大黃魚，黃繕，對蝦，帶魚，鯧魚等水產品及牛肉，豬肉，雞肉等肉製品；蝦皮的另一大特點是礦物質種類豐富，除了含有陸生，淡水生物缺少的碘元素之外，鐵，鈣，磷的含量也很豐富，所以，蝦皮素有鈣庫之稱；蝦皮其實還有一種重要的營養物質即蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高。
