小龍蝦放冰箱第二天能吃，不過必須高溫加熱才能吃。首先，小龍蝦放在冰箱裡，低溫可以抑制細菌的生長繁殖。其次高溫加熱可以殺死食物中各種細菌，使細菌產生的毒素失去活性。建議海鮮製品最好在短時間內吃完，否則容易變質。注意變質的小龍蝦不能吃，尤其是在夏天，如果小龍蝦不放在冰箱裡，一夜之間就會含有大量的細菌，會對人體造成不適。
小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。
