擂棗為什麼叫擂棗

原因：和其製作過程有關，擂有研磨的意思，製作的過程中，將酸棗蒸過後冷卻，用筷子或棍子研磨，使骨肉分離，這一步是一個擂制的過程，所以叫擂棗。

擂棗是酸棗糕，是江西省傳統的地方名吃之一，以酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。

酸棗糕色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富，含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營養成份，嫩糯細膩，口感較好，含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營養健康食品。