煎中藥放多少水

水，既是溶媒，亦是藥物。湯藥的療效，亦會受到水量多少的影響。

一般煎煮的時候，建議水在浸泡過中藥之後，高出3到5釐米就可以。

現如今的藥方，雖然已不在用水多少上特做說明，但仍需根據藥材特性區別水量。

煎水是和藥材的數量，質地，還有藥材的吸水有很大的關係。質地鬆軟的可以多加一些水，質地堅硬的滋補類藥物，水就可以少一些。

“劑多水少，則藥味不出，劑少水多，又煎耗藥力也。”如果水加多的話，容易使藥材過久的煎煮使藥性減弱；如果水量非常少的話，就容易把藥煎幹。

根據經驗，加水高出藥材3至5釐米即可，亦可向開方醫生諮詢，力求將藥材療效發揮至極。