薑黃粉是什麼

薑黃粉是由薑黃根莖磨製而成的粉末，具有一定的藥用價值，可以作為食品調料使用，對人體健康有一定的調節作用。薑黃是一種多年生有香味的草本植物。辛香味略微清淡，同時帶有一種胡椒、麝香以及甜橙的氣味，嚐起來有一絲略微的苦味。

薑黃呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2至5釐米，直徑1至3釐米，表面深黃色、粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。