悶死的大閘蟹可以吃麼一個小時前

螃蟹必須煮熟才可食用，螃蟹死後會產生毒素，食用後對身體有害 。

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒性越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。