中國咖啡的種植起步雖然較晚，且在20世紀90年代以前並不為國人所熟知。20世紀90年代以來，隨著中國改革開放的深入，西洋文化的大舉入侵，咖啡也漸漸進入了百姓的生活。
中國的咖啡歷史可以追溯至19世紀中晚期，在二十世紀20到30年代，咖啡在上海和昆明廣泛流行，同期兩地開始出現咖啡館。之後由於國內爆發抗日戰爭，解放戰爭，以及成立新中國後大規模政治運動，此時咖啡也就逐漸淡出市場。
直至,20世紀80年代，這時由於改革開放的浪潮的推進，咖啡館再次出現在中國大城市內，到20世紀90年代以後，大量的速溶咖啡出現在城市商店中，這時中國人的日常飲用習慣基本來自雀巢，麥氏，摩卡這些品牌，但是也有我國如上海咖啡廠的上海牌咖啡，但是此時的咖啡館屬於奢侈性消費，除了有錢人，華僑以及外國人除外很少有勞動人民光顧。
21世紀開始，中國咖啡市場如井噴式爆發，大量的國際知名連鎖咖啡店如雨後春筍般出現。
