貓爪菜怎麼吃

1、貓爪菜可鮮食或晒乾菜，製作時用沸水燙後晒乾即成。吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚。

2、貓爪菜鮮品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，這樣可以清除其表面的黏質和土腥味。

3、炒制食用，適合配以雞蛋、肉類。需要注意的是，葉子已舒展開的貓爪菜不應再食用。

貓爪菜是長白山地區所特有的珍稀山野菜之一，其口感好，野味濃郁、清香，富含多種維生素和各種微量元素，是極具保健功效的山菜之一，在南韓和日本深受歡迎，在中國對他的認識也迅速提高，成為餐桌上的高檔菜餚。