魚露是什麼味道

魚露又稱魚醬油、鱭油，是採用富含蛋白質的魚類作為生產原料，帶有一股魚腥味。早我國已有數百年的生產歷史，目前產量每年約10萬噸以上。進入20世紀，東南亞成為魚露產銷最集中的地區。如今魚露更成為餐飲業、方便食品配料和食品加工業必不可少的天然調味品。目前，我國廣東、福建等省均有魚露生產，尤以福州市所產最為有名。