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去皮芋頭儲存方法有:
1、用鹽水浸泡之後再儲存,解決變色的問題。
2、直接用清水漂起保證與氧氣隔絕。
3、加入少許小蘇打,可以中和鞣酸,使其破壞,從而避免變色。
去皮芋頭髮紅或發黑,是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸與空氣中的氧,被氧化才變色。除了顏色不雅以外,並不產生有毒有害成分。
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