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褪黑素是大腦松果體產生的一種胺類激素,它可以美白面板、延緩衰老,同時還具有很強的改善睡眠的作用。如果大腦褪黑素分泌減少,就會引起失眠現象。
褪黑素具有良好的光、熱穩定性,略溶於水,易溶於熱水和丙二醇,可溶於含水乙醇、酸、鹼及食鹽水中,不溶於其它有機溶劑和油脂,最大紫外吸收波長為728nm,並具有內在熒光。
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