1、準備喝紅酒:紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈澱到凹溝。
2、試酒:先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。
3、聞酒:杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高階的紅酒聞起來味道很厚，讓人感覺它很濃很複雜。鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭。
4、倒酒:讓酒標的正面朝上向外。年代老的酒，瓶底一定有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
5、醒酒:用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。
6、品酒:每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才嚥下去。
