飯店用的大麥茶是哪種

飯店用的大麥茶是苦蕎茶。苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。苦蕎比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。苦蕎的生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。苦蕎茶是經過脫殼、晾晒、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶，不是傳統的茶葉茶。苦蕎茶內含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。苦蕎起源於我國西南部，人們出於糧用目的習慣地把它歸於禾穀類、麥類，歸小宗糧豆作物，實際上苦蕎是食藥兼用的食物源。