生蠔要怎麼吃百科食譜天涯問答

1、牡蠣用鹽和清水浸泡十分鐘，洗淨控水。

2、鍋中燒水，水開後放入牡蠣焯水，煮一分鐘左右，撈出。

3、準備其他食材，姜切絲、大蔥切蔥花、胡蘿蔔切片、辣椒切段，雞蛋加少許黃酒攪拌均勻。

4、油熱下入雞蛋，快速攪散，雞蛋炒好，盛盤備用。

5、另起鍋，油熱按順序下入薑絲爆香、胡蘿蔔翻炒片刻，再下入蔥花炒香、辣椒塊、牡蠣。

6、加入一勺白糖，烹入少量黃酒，大火翻炒。

7、放入炒好的雞蛋，加鹽翻炒均勻即可。