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如何解決鮮榨果汁氧化
經驗
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在製作蔬果汁時,可以擠入少量的檸檬汁,檸檬含豐富的有機酸和
維生素
C,檸檬汁有很強的
殺菌
作用,能有效減緩蔬果的氧化;在鮮果汁里加入葛根粉,能夠防止鮮榨果汁分層及氧化的問題出現,葛根粉是現榨果汁飲料專用穩定劑,可有效防止現榨果汁的氧化變色、分層,防止果汁有效
營養
成分過快流失,是製作現榨果汁不可缺少的配料之一。
標籤:
鮮榨
果汁
氧化
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