桂花放多了酒苦怎麼處理

桂花放多了酒苦，為了減少苦味可以適當加入一些蒸米。

製作桂花酒的方法：

1、泡米。清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。

2、蒸米。上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，溫度降至三度以下即可。

3、拌曲。平散攤開在案，撒曲面，拌均勻。

4、裝缸。先置木棒於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出口成喇叭狀。保持三十度，三天後酒醅即熟。

5、過酒。將缸口橫置兩個木棍，轉、攪、搓、壓即可。