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莆田香菇豆學名是什麼

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莆田香菇豆學名是什麼

因外形酷似少數民族的荷包而得名,又名腎豆,因其形狀如人體腎臟、全身佈滿紅色經絡花紋而得名。

舊時為朝廷貢品,又叫聖豆、皇帝豆; 因形如裝錢用的荷包,也稱招財豆、富貴豆,別名又叫相思豆、花紋豆、香菇豆、虎紋豆、長壽豆、祛溼豆等;長期食用能強身健體,其性平和,味甘美,具有祛溼、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效。

荷包豆含有毒的凝聚素:植物凝集素,因此需要烹飪至完全熟透才能食用。鮮食豆粒柔嫩味甜,可煮食或制罐頭,也可冷凍貯藏,是深受國內消費者歡迎的一種貴重豆類蔬菜。荷包豆是洱源土特產之一,洱源的酒席上有“無荷包豆不成席”的說法。因此,荷包豆有豆中之王的美稱。