火燒魚學名叫什麼

學名中國鬥魚。火燒魚是傣族飲食文化產物。傣族地處滇西，因地制宜，在稻田內養挑手魚，每當稻穀成熟時，魚已長肥。此魚肉厚質細，營養豐富，用此魚烹製的火燒魚，軟嫩鮮甜，香味撲鼻，能增食慾，是雲南傣族風味時令名品。