竹筍什麼時侯挖

1、採挖冬筍的時間：一般為霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初，通常為農曆九月至十二月最為合適。

2、採挖春筍的時間：採挖初期,在2月上旬至4月上旬；中期在4月中、下旬;後期在5月及其後。

3、竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。