食物的酸鹼性不是從口感上來判斷的，而是食物在人體內最終的代謝產物來劃分的，由於每種食物所含的營養成分不同，在體內代謝產物所呈現的不同酸性或者鹼性，使體內環境PH值發生改變，從而影響機體組織器官的功能。
弱鹼性的食品，咱們經常食用的水果類的有橘子、香蕉、櫻桃、芒果、水蜜桃、哈密瓜、龍眼；蔬菜類的有蘆筍、金針菇、玉米、香菇、黑木耳、茄子、辣椒、南瓜、白蘿蔔、蓮藕、山藥、蓮子等；豆類的有四季豆、豌豆、毛豆、紅豆、綠豆；還有一些飲料含糖薑茶、無糖的黑咖啡、無糖的豆漿、新鮮的番茄汁；堅果類的有杏仁、芝麻、南瓜子等，這些都屬於弱鹼性食品。
