雞蛋用水洗了馬上擦乾有影響嗎

如果雞蛋用水洗了，馬上擦乾也會有影響，因為在雞蛋蛋殼的表面，有一層人們肉眼看不到的保護膜，清洗以後這層保護膜就會被破壞，很多細菌就會進入雞蛋內部。雞蛋入鍋煮制以前可以直接用清水洗，不過要注意的是儘量不要用熱水，而且在洗雞蛋的水中可以放適量的食用鹽。