酵母的種類都包括有：飼料用活性乾酵母，飼料酵母，啤酒渣酵母，酒精廢酵母等等。
主要分四類：
1，飼料用活性乾酵母：是專門純培養髮酵生產的活菌製劑，100%純釀酒酵母，無填充物。主要是用作微生態活菌製劑，內有豐富而完全的活性酶。
2，飼料酵母：為提供蛋白而發酵生產的假絲酵母，乾燥後多死亡。主要提供蛋白和B族維生素。
3，啤酒渣酵母：是啤酒生產的廢棄物，內有一定的釀酒酵母，主要是啤酒渣。
4，酒精廢酵母：是生產酒精的副產物，有大量的酵母菌，但活性不高，多數酵母已經失去了繁殖特性。能夠提供蛋白和維生素，但含有較少的活性酶。一般會統稱為飼料用酵母，而實際上，含量，功能，價格上完全是不同的產品。
