營養作用1、補虛強體，提供營養。2、消炎殺菌，養護面板。桃核仁有直接的抑菌消炎作用。3、防癌抗癌核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。4、健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。5、淨化血液，降低膽固醇。核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“汙垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。6、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用，此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病，同時，可提升白細胞，保護肝臟。7、 核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑髮的作用。
