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1、荷花,又名水芙蓉,是中國傳統十大名花之一。由於它具有出淤泥而不染,濯清漣而不妖的純真聖潔之品格,被譽為花中君子;
2、濟南人自古就喜愛荷花。1986年,濟南市人大常委會第九屆第二十次會議決定以荷花作為濟南的市花;
3、在利用荷花方面,濟南有一些與眾不同的特殊的食俗,如炸荷花、荷葉粥、荷葉肉、碧筒飲等。
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