儲存米最好用米缸，就是用陶做的罐，既可以防潮，又避免玻璃的器皿的透光氧化。
儲存大米時可以取花椒30至40粒放入鍋內，並在鍋內加適量清水，以稍多於浸泡存米布袋的水量為宜，然後加熱，待水涼後再將存米的布袋放入水中浸泡5分鐘，取出晾乾後裝人大米，就可以防止大米生蟲或者黴變。或者用透氣性較好的紗布、薄布將花椒包成若干個小包，均勻放在米袋的各個部位，再把米袋的口部繫緊，將整袋大米放在陰涼通風處，也可起到同樣效果。
此外，儲存大米時，還可以先取透氣性較差的無食用塑料袋若干個，並將每兩個塑料袋套在一起備用，然後將大米鋪在陰涼通風的地方晾乾，再裝入套在一起的兩層塑料袋內，裝大米時，儘量裝滿些，裝好大米後再用手將袋口殘餘的空氣擠掉，最後用繩繫緊袋口，就可以了。
