食品安全關係到社會的穩定以及人民生活生產，食品安全關係到社會生產以及國民經濟發展，食品安全關係社會動盪以及國際關係。隨著我國社會主義市場經濟不斷髮展，食品安全逐漸成為備受關注的焦點，食品的種類越來越豐富，新的食品安全問題不斷湧現，嚴重危害人民群眾的身體健康，食品安全尤為重要食品質量安全關係到人民群眾的身體健康，生命安全及社會經濟。但我國的食品供應體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對於食品質量安全的關注程度不夠。我國食品行業在原料供給、生產環境、加工、包裝、貯存運輸及銷售等環節的質量安全管理，都存在嚴重的不適應性。
