吃完橘子手上有紅色是因為這些橘子的表面都是打了帶色素的蠟的。關於水果打蠟，這種工藝最早從國外引進，使用的蠟是食品蠟，從動植物膠中提取，我國《食品新增劑使用衛生標準》也允許給鮮水果表面打蠟，但必須使用規定的新增劑，適量新增。按照我國標準規定，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，都是一種食品新增劑，合理使用並不會對人體有害處。蠟可在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。除了橘子，橙子、蘋果、梨等也有可能被打蠟。
