霸王別姬是道菜嗎

霸王別姬是一道菜，是江蘇徐州地區的傳統名菜。徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，並懷念那位心繫國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。霸王別姬食材是由仔雞、甲魚、雞肉茸、火腿、冬筍、水發冬菇、青菜心、澱粉、雞清湯、紹酒、蔥、姜、鹽而製作而成。湯汁清澄，味鮮醇厚，雞、鱉肉質鮮嫩酥爛，營養豐富，為宴席餚饌中之上品。