燉肉不油膩妙招有哪些

1、先把肉切成一指多厚的方塊，準備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。

2、放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5至6分鐘就能把肉裡的油弄出。

3、再往鍋裡放少許油，放冰糖，不停翻炒。

4、冰糖炒化後再略炒幾分鐘，用醬油上色後放水燉。

5、燉1個小時後即可。