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如何做清水燉鯽魚急急急
經驗
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燉鯽魚的做法:
食材:鯽魚,蔥,姜,蒜,泡椒,油,醋,料酒,
老抽
,白糖,鹽,味精。
將鯽魚收拾乾淨,在其背部打斜刀,蔥薑蒜切碎;起鍋熱油,放入蔥薑蒜、泡椒炒勻;開大火,放入鯽魚;烹入醋,料酒;加入老抽,用旺火稍許靠制,蒸發其多餘水分,去除腥味;加入清水,燒開後加白糖,鹽調味;燉制5分鐘;將其翻面,再燉制3分鐘。然後加味精提鮮,稍作收汁,即可關火;出鍋裝盤。
標籤:
鯽魚
急急
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