我國部分民族的飲食特點有以下幾點：
維吾爾族以麵食為主，喜食羊、牛肉,飲花茶、 磚茶，尤喜喝奶茶。柯爾克孜族以肉食、奶食、麵食、奶茶為主。哈薩克族以肉食、奶食、麵食為主，飲料以奶茶為主。肉食為羊、牛、馬肉，禁忌是驢、狗肉。塔吉克族以奶製品、麵食和牛羊肉為主。常見 的飲食種類有奶茶、奶粥、奶面片、奶麵糊、烤饢、酥油泡饢、湯麵、抓肉等。蒙古族牧區蒙古族人主要吃奶製品、牛羊肉 和麵食，農區蒙古族人主要吃米麵、蔬菜、羊肉。不論牧區農區，蒙古族人日常都 愛喝奶茶，飲用馬奶或駱駝奶釀製的奶酒。回族人喜歡吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉。
