孕婦喝的牛奶加熱到多少

牛奶中還有一種非常不穩定的磷酸鹽，加熱時會形成沉澱物。當牛奶加熱至100℃左右進，同時還會生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。

最好的煮沸方法是採用“巴氏消毒法“：把牛奶加溫至61.1至62.8℃之間半小時，或加溫至71.7℃時15至30分鐘，這樣就可以把細菌殺死。如無法控制以上溼度，也可將牛奶燒開2至3分鐘，但千萬不能過長時間煮沸。