一盒一山水是鐵觀音。鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。其樹枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，有“七泡有餘香之譽”。
19世紀初，茶葉的成分逐漸明確。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。
