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用納豆機制作納豆是需要在鍋底放水。
納豆的製作方法:
1、稱取黃豆500克,浸泡黃豆用足量水浸泡黃豆,浸泡十個小時左右即可。
2、將蒸豆用高壓鍋蒸豆黃豆裝入盆中,再放入高壓鍋內用中檔製作二十分鐘。
3、分別取2勺白糖和1勺味精製作基料,反覆攪拌均勻後備用,黃豆從高壓鍋倒出來之後馬上拌基料。
4、取1粒納豆菌膠囊,拔開膠囊帽後把納豆菌倒入有少量涼白開水的杯中,把納豆菌散開倒入黃豆並反覆攪拌均勻,接菌種時黃豆溫度應為五十到六十攝氏度之間。
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