明礬在水中為什麼會生成氫氧化鋁

明礬在水中會電離出鋁離子，鋁離子是弱鹼離子，會發生水解跟水電離出的氫氧根反應生成氫氧化鋁。

明礬：十二水合硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有玻璃光澤。溶於水，不溶於乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。