山藥中的粘液對身體有害嗎

山藥中的粘液對身體無害。

研究指出，山藥最富營養的成分存在於它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。

甘露聚糖：

一種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80—100倍，容易產生飽腹感，因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品”。它還具有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用，因此對糖尿病也有輔助療效。

黏蛋白：

不僅可以降低血液膽固醇，預防血管內脂質沉積，還有利於預防動脈硬化。