三文魚魚腩指的是三文魚肚子上的肉，是三文魚身上口感最好的部分，但是魚腩一般都比較肥的，含油比較多。
三文魚：三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。其含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
