理論上說，常見液體和固體物質中，水的比熱容最大，數值為4.2乘10的3次方焦耳每千克開爾文。
比熱容，簡稱比熱，亦稱比熱容量，是熱力學中常用的一個物理量，表示物體吸熱或散熱能力。比熱容越大，物體的吸熱或散熱能力越強。它指單位質量的某種物質升高或下降單位溫度所吸收或放出的熱量。其國際單位制中的單位是焦耳每千克開爾文，即令1公斤的物質的溫度上升1開爾文所需的能量。
同一物質的比熱一般不隨質量、形狀的變化而變化。對同一物質，比熱值與物態有關，同一物質在同一狀態下的比熱是一定的，但在不同的狀態時，比熱是不相同的。在溫度改變時，比熱容也有很小的變化，但一般情況下可以忽略。比熱容表中所給的比熱數值是這些物質在常溫下的平均值。
