1、奶山羊個體小，投入產出效率比奶牛高，養奶山羊比養奶牛更合算。一隻奶山羊1年產奶量達到它自身體重10倍以上，有的可達15倍，而一頭奶牛年產奶量要達其本身體重10倍以卜比較困難。
2、德國試驗證明奶產量和體重比例關係：牛為6.9千克/千克體重，而奶羊為9.9千克/千克體重，所以養奶山羊更經濟合算。
3、近年來奶山羊公羔育肥量不斷擴大，效益較好，因為羊肉產熱效能好，人們更喜歡吃，尤其在關中更有發展前途。據聯合國糧農組織FAO)資料顯示，全球的羊奶生產59.3%來自亞洲，14%來自歐洲，初步估計，歐洲的羊奶年產量約為450-500萬噸。一方面，羊奶產量整體增幅每年保持在2%，另一方面全球羊奶消費保持每年10%以上的增幅，在我國更是出現30%以上的高速增長。
