原因如下：
此現象這個在物理學上叫姆佩巴效應，即取自同一盆水裡的相同體積的水，在其他情況相同的情況下，稍微加熱過的水可能會比未加熱的涼水更快結冰。不是所有的實驗都會出現熱水比冷水快，也不是冷水比熱水快,這個取決於很多因素，比如對流現象、溶解氣體、水的純度、所含有物質、密度等，到目前為止還沒有科學家能夠系統的解釋這一現象。
熱水與外界溫差大，熱交換速度快。這一過程中它釋放熱能，使得容器表面的水層的溫度急劇降低，從而凝結成冰。而且，熱能釋放的載體，水蒸氣的蒸發，是熱水的總量少於冷水，也是熱水先結冰的原因之一。
