是。脫水性是按照水分子中氫氧比例奪取其它物質裡氫氧原子的性質，脫水的過程是一種化學變化，此過程生成了新的物質。如濃硫酸能將有機物中的氫元素和氧元素按照2比1的比例脫去，最後只剩下碳元素。
物質在脫水過程中會放出大量熱.，不慎接觸到濃硫酸時應用大量水沖洗，最後塗上碳酸氫鈉溶液。大量的冷水沖洗能夠有效的帶走反應放出的熱，因此直接用大量水沖洗快速有效。
脫水性和與吸水性的區別在於吸水性是一種物理性質，體現於物理變化(有的也是化學變化，如濃硫酸能吸收它的周圍的空氣中的水蒸氣，形成一系列的多水化合物，另一方面濃硫酸溶解於吸收的水中使自己變稀)，如氫氧化鈉固體有強烈的吸溼性，只要幾分鐘，它就會因為吸收它周圍的水蒸氣，而溶解於吸收來的水中，變成氫氧化鈉的濃溶液。
