翻檯率高什麼意思

翻檯率的意思就是在限定的時間內多接待客人，可是如果一個餐廳的有效營業時間有限，那麼翻檯率高也沒有用。凡是餐廳，沒有不在意翻檯率的，當一個品牌的客流量達到一定規模時，翻檯率更是其盈利的決定因素，這個詞已成為走大眾餐飲路線或者“小本經營”的店的“命門”。