如何區分豆豉的黴和鹽

豆豉經過發酵以後是看不到鹽粒的存在的，豆豉如果發黴了就不能食用了，會導致腹瀉之類的情況發生。市面上有兩種豆豉，一種是黑色帶點發白的，這種情況不是發黴的，是幹豆豉。另一種是灌裝的，裡面有很多油浸泡著，發白的話就是明顯的發黴訊號。