櫻桃多了吃不完，可以將櫻桃冰凍起來，可以長期來儲存。冷凍櫻桃：將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間儲存，維生素仍然保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾個凍櫻桃，可以自幫助消化、解除油膩。
櫻桃（學名：Cerasusspp.）是薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃（Cerasuspseudocerasus(Lindl.)）、歐洲甜櫻桃（Cerasusavium(L.)Moench.）、歐洲酸櫻桃（CerasusvulgarisMill.）和毛櫻桃（Cerasustomentosa(Thunb.)Wall.）。其中在生產上起重要作用的是櫻桃、歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃。
